Kursprogramm Kochkurse

osterbrunchDienstag, 11.04.2017: Festlicher Osterbrunch – Köstliche Ideen für eine üppige Ostertafel

z. B. Aufstrich mit Karotten, Minze und Linsen, Avocado-Tarte mit Krabben, Zitronenlachs, Salat von der Maishuhnbrust mit Wachtelei und einiges mehr. Wir zeigen Ihnen leckere Rezeptideen für Ihren Osterbrunch.

mit Einsatz von Dampfgarer und Sous-Vide

69,00 Euro
mai-kochkursDonnerstag, 27.04.2017:
Alles neu macht der Mai… Maibowle, feine Kräuter, junges Gemüse… ein kulinarischer Frühlingsgruß

Unser Menü: Kräuterbruschetta, Frühlingsminestrone, Saltimbocca mit Estragon, Erdbeerüberraschung.

69,00 Euro
spargelFreitag, 12.05.2017: Königliche Spargelstangen

Grüner Spargel mit Mozzarellatopping, Spargel mit Asiagewürzen sous vide gegart, Salat vom grünen Spargel mit Erdbeeren und Spinat, Spargelrisotto mit Kalbsbries, Spargeleis.

mit Einsatz von Sous-Vide

69,00 Euro
give-me-fiveDienstag, 23.5.2016: „Give me Five“

Wir kochen ein Vier-Gänge-Menü aus nur fünf Grundprodukten. Schnell, einfach und ganz raffiniert.
Unsere fünf Grundprodukte sind Radieschen, Mairübchen, Maishuhn, Risotto und Erdbeeren.

mit Einsatz von Dampfgarer

69,00 Euro
kochkurs-mit-goldFreitag 23.06.2017:
900 Jahre Schwabach – ein kulinarischer Streifzug durch die Jahrhunderte

Mittelalterliche Fleischpastete mit Rüben-Chutney, Rettichcarpaccio mit wilden Kräutern und Blattgold, geschmorte Schwein mit Selleriestampf, Schokolade und Schwabacher Blattgold.

79,00 Euro
kochkurs-sueditalienMittwoch, 28.06.2017:
Süditalien tischt auf: Ein Menü aus Süditaliens Sommerküche

Büffelmozzarella, Fenchel und Orange, Pasta mit scharfer Salami und Ochsenherztomaten, geschmortes Kaninchen mit Oliven, Crema di Limoncello.

69,00 Euro
sommerlichDonnerstag, 13.07.2017: Endlich Sommer!

Kulinarische Sommerparty mit Salat von der Nektarine und Tomate mit Kräutervinaigrette und essbaren Blüten, Zucchini-Zitronensüppchen, Perlhuhn mit Aprikosen, gratinierte Sommerbeeren mit Topfencreme.

mit Einsatz von Dampfgarer und Sous-Vide

69,00 Euro
tapasMittwoch, 19.07.2017: Tapas und Tapita

Kulinarische Impressionen aus Andalusien: Gefüllte Auberginen mit Manchego, Kartoffeln und Tomaten mit Serranoschinken und Oliven, Seehecht mit Mandeln, Huhn mit Knoblauch und Orange, Tortilla mit Paprika u.v.m.

mit Einsatz von Dampfgarer und Sous-Vide

69,00 Euro
tuerkischDonnerstag, 03.08.2017: Gerichte und Geschichten aus der Türkei

Heute kochen wir türkische Küche jenseits von Döner und Co. Mercimek Çorbası (klassische türkische rote Linsensuppe), Kısır (Bulgursalat), İmam bayıldı (Gefüllte Gemüse-Aubergine), Etli nohut, (Kichererbsen mit Lamm) Yoğurt tatlısı (Joghurtkuchen).

69,00 Euro
veganMittwoch, 09.08.2017: Vegan und Genuss!

Heute kochen wir Köstlichkeiten ohne Fleisch und tierische Fette: Süßer Bohnensalat mit Wasserkastanien, Erdnuss-Suppe mit Chili, Quinotto mit Gemüse, Beerengrütze mit Chia.

59,00 Euro
frankenFreitag, 15.09.2017: Modernes Franken – Heimatküche einmal anders.

Gebratener Kürbis, Forelle im Tomaten-Vanillesud, mediterranes Schäuferle mit Maroni-Kartoffelstampf und geschmortem Orangenporee, „Kirschenmännle“ mit Vin Santo und Mandeln.

mit Einsatz von Dampfgarer und Sous-Vide

69,00 Euro
Charity-EventSonntag, 24.09.2017:
Charity Event: Kitchenparty für einen guten Zweck

Gemeinsam mit Karin Wittenstein und weiteren Spendern richten wir eine große Kitchenparty mit Fleisch vom Jungbullen Jacky aus. Der Erlös wird an eine gemeinnützige Schwabacher Organisation gespendet.

Spenden in jeder Höhe willkommen 🙂
wildMittwoch, 27.09.2017: „Ganz schön Wild“

Rezepte mit Wild können sehr vielseitig sein. Das aromatische und zarte Fleisch ist köstlich. Wir kochen ein Vier-Gänge-Überraschungsmenü auf Empfehlung unseres Jägers aus Kammerstein.

mit Einsatz von Dampfgarer und Sous-Vide

79,00 Euro
vietnamDienstag, 10.10.2017:
Vietnam – Land der Farben, Land des Lichts

Asiatische Impressionen einmal ganz anders. Die vietnamesische Küche ist leicht, fein, richtig lecker und aufregend scharf.

69,00 Euro
wurzelnDonnerstag, 26.10.2017: Zurück zu den Wurzeln

Köstliche Gerichte mit heimischem Herbstgemüse: Geschmorte Rüben mit altem Balsamico und Nüssen, rote Beete Suppe mit Wasabi und Ingwer, Sellerie gefüllt und gratiniert, Brotpudding mit Apfel.

mit Einsatz von Dampfgarer und Sous-Vide

59,00 Euro
eintopfMittwoch, 08.11.2017:
One Pot Wonder – Ein guter Eintopf ist wärmendes Seelenglück

Wir kochen vier Eintöpfe, die uns in der tristen Zeit kulinarisch erfreuen und dazu ein feines Dessert.

mit Einsatz von Sous-Vide

69,00 Euro
plaetzchenSamstag, 25.11.2017:
Plätzchenduft liegt in der Luft! Ein vorweihnachtlicher Backnachmittag

Hier ein kleiner Vorgeschmack: Marzipan-Walnuss-Konfekt, Ingwerplätzchen, schnelle Lebkuchen, Macadamiakugeln mit Chili und einiges mehr.

49,00 Euro
weihnachtsmenueMittwoch, 06.12.2017: „Alle Jahre Wieder“

An den Feiertagen nicht lange in der Küche stehen! Unser Weihnachtsmenü ist köstlich und raffiniert. Wintersalat mit Gewürzbrotstreuseln und Orange, Pastinakensüppchen mit Serranoschinkenchips,
Geschmortes Lamm mit bunten Rüben und roter Pasta, Lebkucheneis mit heißen Glühweinfrüchten.

79,00 Euro
weihnachtsgeschenkeSamstag, 08.12.2017: Weihnachtsgeschenke aus der Küche

Bei Punsch und Lebkuchen entstehen zwölf Weihnachtsgeschenke zum Mitnehmen – von jeder Sorte zwei Stück: rotes Pesto, Birnen-Ingwer-Chutney, Weihnachtsmarmelade, Macadamia-Schoko-Kugeln, Kräuternüsse, Chilisalz.

59,00 Euro
maennerkochkursDonnerstag, 11.01.2018: Männer an den Herd – Ein Kochworkshop für Küchenkerle!

Orientalisch gewürzter Lammspieß auf Bohnen-Brotsalat, Pasta mit Salsiccia, Roastbeef mit Estragonkruste, Kartoffelchips und knackigem Orangen-Chili-Wirsing, Rotweincreme mit Punschfrüchten.

mit Einsatz von Dampfgarer und Sous-Vide

89,00 Euro
saugutMittwoch, 24.01.2018: Saugut! Köstliche Rezepte mit dem fränkischen Landschwein

Pikanter Apfel mit Bratwurstbrät, Spieß vom fränkischen Landschwein auf Curry-Korianderkraut, Schwein am Knochen gebraten mit Honig und Senf und zweierlei vom Sellerie, Apfel-Zimt-Creme.

mit Einsatz von Dampfgarer und Sous-Vide

79,00 Euro

Anmeldung

Die Anmeldung zu den Kochkursen erfolgt über Karin Wittenstein:

Bucher Straße 9b
90419 Nürnberg

Ansprechpartnerin: Karin Wittenstein
Telefon: 0174 / 95 35 788
E-Mail: karin@wittenstein-tafelfreuden.de